As receitas com passo a passo você são sopa de cebola com croutons, brodo em cappeletti, sopa de abóbora light, caldo verde á moda, feijão amigo, sopa mexicana e ainda, sopa fria de pepino com iogurte e hortelã.
Caldo verde a moda Ana Tomazoni
Ingredientes:
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500 g de linguiça calabresa em rodelas
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2 dentes de alho
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2 colheres de azeite de oliva
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1 cebola picada
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1/2 kg de batata (2 batatas grandes)
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1 pedaço mandioca (200g)
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sal e pimenta
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1 maço pequeno de couve manteiga
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2 litros de caldo de frango ou de legumes (caseiro), fervendo.
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Se gostar coloque um amarrado de ervas.
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande frite a linguiça em rodelas finas, retire-as (reserve).
2. Na mesma panela coloque o alho, o azeite e a cebola, refogue. Junte as batatas, a mandioca,
a pimenta e o caldo caseiro de legumes ou de frango, sal a gosto.
3. Finalizando com a metade das folhas de couve rasgadas. Deixe cozinhar por 20 minutos, se colocar na panela de pressão, será apenas 5 minutos depois que iniciar o tsi tsi. Bata no liquidificador todo do caldo cozido, volte para a panela e deixe ferver por mais 5 min com o restante da couve picada bem fininha e as linguiças em rodelas.
4. Sirva bem quente.
