O Dia da Mandioca 22 de Abril ,de Norte a Sul do Brasil , celebra um dos ingredientes mais importantes da nossa cultura alimentar. Versátil e nutritiva, ela é rica em energia, fonte de fibras, minerais e naturalmente sem glúten — perfeita para uma alimentação equilibrada.
Na Sabor & Saber Gastronomia, a educadora alimentar e chef Ana Tomazoni destaca a mandioca como um ingrediente que une tradição e inovação, presente desde receitas simples até preparações sofisticadas.
E que tal experimentar algo novo?
Preparamos um vídeo com uma receita fácil, diferenciada e com inspiração luso-brasileira, valorizando a mandioca de um jeito criativo e cheio de sabor.
Assista, inspire-se e leve essa ideia para a sua cozinha!
Malassala é uma Receita Luso-Brasileira muito preparada no Nordeste do Brasil
MANDIOCA GOURMET COM INFLUÊNCIA PORTUGUESA
Ingredientes:
– 5 ovos
– 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
– 1/4 colher (chá) de fermento
– 1/4 de colher (chá) de sal
– 3 colheres de queijo ralado
Recheio:
– 400 g de carne moída
– 3 dentes de alho
– 1 cebola picada
– 2 tomates sem sementes picados
– 1/2 colher (chá) de pimenta e cominho (se gostar)
– 4 colheres de salsa picada
– 3 colheres de azeitonas picadas
Cobertura:
– ¼ xicara (chá) de farinha de mandioca
– 3 colheres (sopa) de queijo ralado
Recheio
1. Comece primeiro pelo recheio.
2. Leve ao fogo a carne e frite na própria gordura; junte a cebola, alho, tomate, a pimenta e cominho, continuando a fritar por mais alguns minutos.
3. Acrescente a azeitona, mexa e finalize.
Massa:
1. Bata as claras em neve em ponto bem firme, depois junte as gemas delicadamente, depois a farinha, o fermento, o sal e por último o queijo ralado.
2. Numa assadeira untada coloque a metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
3. Polvilhe o ¼ xicara de farinha de mandioca com o queijo ralado
4. Leve ao forno médio para assar, por uns 30 minutos. Retire do fogo e sirva cortada em quadradinhos acompanhada de folhas verdes e legumes cozidos.
Link video receita Malassala : https://youtu.be/ZfatIv91sl4
