São Bernardo do Campo completa 472 anos de história em 2025, sendo um dos municípios mais marcantes do Grande ABC. Reconhecida nacionalmente como polo industrial, a cidade também carrega em suas raízes um forte vínculo com a agricultura, que fez parte da vida das primeiras famílias que aqui se instalaram.
Entre os principais cultivos da região, a batata-doce ganhou destaque especial. Tanto, que os moradores passaram a ser conhecidos como “batateiros”, apelido que até hoje é lembrado com carinho como símbolo de identidade cultural. Esse legado agrícola atravessou o tempo e se transformou em parte da memória afetiva da cidade, marcada por histórias, receitas e tradições que ainda nos conectam ao passado.
E nada melhor do que celebrar essa trajetória com uma receita que une simplicidade, sabor e memória: o bolo de batata-doce.
Receita Bolo de Batata Doce
– 2 batatas doce cruas raladas
-1/2 xícara de óleo
-2 maças grandes –descascadas -cortadas em cubos
-3 ovos – claras em neve
½ xícara de chá de agua ou suco de maçã
-1/2 xícara de açúcar demerara
-1 xícara de farinha de aveia ou farinha de arroz.
-1/3 de xícara de uva passa (opcional)
-1 colher de sopa de fermento
-4 gotas de baunilha
-1 colher sopa de canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Untar a forma com óleo e açúcar polvilhado. Reserve
Bata as claras em neve. Reserve.
Bata as cascas da maçã, as gemas, o açúcar, o óleo, a batata doce
CRUA e ½ xícara de agua ou suco de maçã, em um liquidificador
Pingue 4 gotas de baunilha na mistura.
Peneire o fermento
À parte junte o fermento e a farinha de aveia ou de arroz.
Finalize com claras em neve e misture delicadamente.
Coloque a massa do bolo, na forma preparada, monte o bolo com
pedaços de maçã em cubos. Se gostar junte também uva passa.
Finalize polvilhando canela em pó.
Asse no Forno 180º por 50 min.
Mais que um bolo, um pedacinho da cidade
Esse bolo não é apenas uma receita — ele é também um resgate da identidade bernardense, lembrando o período em que a batata-doce era um dos principais cultivos da região e garantindo aos moradores o apelido de “batateiros”. Prepará-lo hoje é uma forma de manter viva essa tradição, ao mesmo tempo em que celebramos a evolução da cidade que completa seus 472 anos com orgulho e muitas histórias para contar.
Na Sabor & Saber Gastronomia, acreditamos que cada receita é uma oportunidade de viajar pela cultura e pela memória afetiva. E nada combina mais com a festa de aniversário de São Bernardo do Campo do que um bolo que representa a nossa própria essência.
Vídeo Completo da Receita: https://www.instagram.com/reel/DNjICrSpeaN/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=eGwyZnB3ZGM0bzZj
