O atrium shopping vai aderir ao movimento nacional que pretende estimular o comércio e dar fôlego novo à economia no mês de setembro. No período, os clientes poderão aproveitar descontos especiais em lojas de diversos segmentos, como moda e eletrônicos. A campanha terá início nesta quinta-feira (3), e segue até o dia 13 de setembro.
Para a campanha, as lojas e corredores dos shoppings participantes vão adotar decoração especial nas cores do brasil (verde, amarelo e azul) para destacar as ofertas especiais, que serão divulgadas nas redes sociais. Apelidada de “black friday brasileira”, a campanha foi inspirada no varejo americano e celebra os 198 anos de independência do brasil.
No atrium shopping a campanha conta também com um cardápio de pratos tipicamente brasileiros em promoção. Além disso, os clientes encontram receitas especiais com a cara do brasil ensinadas por Ana Tomazoni, chef e diretora da escola sabor & saber gastronomia: escondidinho, feijão amigo, galinhada, baião de dois com toque do nordeste poderão ser vistos nas redes sociais e site do shopping.
CONFIRA AS RECEITAS DA CHEF ANA TOMAZONI:
Feijão amigo:
Preparo do feijão amigo se encontra em vídeo no youtube.
Ingredientes:
– 2 xícaras (chá) de feijão preto cozido
– 1 e ½ litro de água ou o caldo que você preparou e congelou
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho amassados
– sal e pimenta moída na hora a gosto
– 1 colher de óleo de girassol, ou azeite
– 1 amarrado de ervas.
Se gostar pedaços de pimentões grandes, louro (retire-os na hora de servir).
Decoração:
200g de bacon frito em cubinhos, salsinha e cebolinha picada ou coentro e croutons.
Modo de preparo:
Em uma panela, frite com óleo o bacon e reserve os cubos. Nessa gordura que sobrou, coloque o alho e a cebola e deixe por 2 minutos. Despeje o feijão o caldo caseiro preparado anteriormente. Junte o amarrado de ervas e outros temperos: sal – pimenta – nóz moscada, o que gostar. Deixe ferver por 10 minutos. Bata no liquidificador ou mixer. Se necessário mais cremoso volte ao fogo o caldo para reduzir. Sirva quente, com os acompanhamentos separados para cada um servir-se como gostar. (bacon frito – ervas picadas – croutons – pimenta dedo de moça picada).
Galinhada
Preparo da galinhada você encontra em vídeo no YouTube.
Link: https://youtu.be/a9GvDa1sJOU
Ingredientes:
– 1 ½ quilo de peito e sobre-coxa cortado em pedaços (escolha o que gostar)
– 3 litros de água
– 1 amarrado de ervas
– 1 colher (sobremesa) de sal – nóz moscada ralada na hora
– 4 xícaras (chá) de arroz parboilizado
– 6 xícaras (chá) de caldo preparado
– 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
– 2 ½ cebolas (médias) picadas
– 1 colher de sopa de óleo
– 1 colher (sopa) de açúcar
– 5 dentes de alho amassados
– 4 tomates picados sem pele e sementes
– 1 folha de louro
– pimenta do reino a gosto
– 1 pimenta dedo de moça sem sementes
decoração:
Mandioca palha, tomate cereja, azeitonas pretas e ovos cozidos.
Modo de preparo
Caldo:
Coloque a água para ferver o amarrado de ervas e 1 colher (sobremesa) de sal. Quando ferver, junte os pedaços do frango, ½ cebola picada e ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha. Deixe cozinhar por 15 minutos. Coar o caldo e reserve.
Em uma panela, despeje o óleo, o açúcar e adicione o frango. Misture bem e deixe dourar.
Adicione o alho, as 2 cebolas restantes, os tomates, a folha de louro, o sal, a pimenta e o molho de pimenta. Junte o arroz lavado e escorrido, o caldo da galinha reservado. Misture tudo e deixe cozinhar.
Depois de cozido, adicione o restante da salsa e cebolinha. Distribua numa travessa e decore com ovos cozidos, tomates cereja, cebolinha e azeitonas.
Baião de dois com carne e legumes
Preparo do Baião de dois você encontra em vídeo no YouTube.
Ingredientes:
– 500 g de carne-seca
– 1 xícara (chá) de feijão-fradinho cozido.
– 1 ½ xícara (chá) de arroz – 3 dentes de alho picado
– ½ cebola picada fino – 1 colher (sopa) de azeite (ou óleo)
– ½ colher (chá) de sal
– 1 folha de louro.
– 1 xic de chá de cenoura –
– 1 xic de chá ervilha frescas
– 1 xic de chá de alho poró
– ½ brócolis em floretes
– ½ xic de chá de tomate
Obs: Os vegetais são opcionais a gosto.
Modo de preparo:
1. Dessalgue a carne seca por 24h trocando a água por pelo menos 4 vezes, melhor cortarem pedaços médios.
2. Cozinhe a carne seca em panela de pressão por 20 minutos, em fogo médio.
3. Deixe esfriar. Desfie a carne e reserve.
4. Cozinhe o feijão-fradinho, com água e um amarrado de ervas e louro, por 10 minutos.
5. Cozinhe al dente os vegetais e reserve
6. Atenção: o feijão não pode cozinhar demais e desmanchar.
7. Reserve a água do cozimento do feijão.
8. Em uma panela coloque 1 colher de sobremesa de óleo frite o alho e cebola e refogue o arroz, junte água e cozinhe até ficar macio.
9. Junte todos os ingredientes reservados ao arroz e sirva.
A montagem mágica com um refogado especial!
Ingredientes:
– 200 g de queijo de coalho
– 70 g de bacon em cubos – opcional 100g de linguiça picada
– 1 cebola grande
– 3 dentes de alho
– 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa (ou a gordura que preferir, como manteiga ou azeite)
– 3 talos de cebolinha fatiada
– folhas de coentro a gosto (ou salsa)
– sal e pimenta-do-reino
– opcional ½ pimenta dedo de moça picadinha.
Modo de preparo
Leve ao fogo médio uma frigideira grande, de preferência antiaderente. Quando aquecer, acrescente 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa e junte o queijo coalho em cubinhos. Deixe por cerca de 2 minutos, até descolar do fundo, mexa com a espátula para dourar por igual. Transfira para um recipiente e reserve.
Mantenha a frigideira em fogo médio e adicione o restante da manteiga de garrafa. Acrescente a cebola e refogue até murchar. Junte os cubos de bacon e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até começar a dourar. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto. Se colocar a lingüiça coloque neste momento refogar junto.
Adicione a carne-seca desfiada e mexa por cerca de 2 minutos para aquecer. Acrescente ½ xícara (chá) da água do cozimento reservada e misture bem, isso vai deixar, o baião de dois, mais molhadinho. Desligue o fogo, junte o feijão-fradinho e misture bem.
Deixe o arroz com os grãos bem soltinhos, junte ao refogado. Misture bem, prove e acerte o sal e a pimenta. Junte os cubinhos de queijo dourados e a cebolinha. Misture e finalize com folhas de coentro.
Sirva com de tomates picadinhos ou tomates cereja.
Pode acompanhar uma salada de folhas verdes.
Escondidinho de mandioca e frango
Preparo do escondidinho você encontra em vídeo no YouTube.
Escondidinho gratinado
ingredientes do purê:
– 800 g. Mandioca cozida
– 300 g. Cará ou inhame
– 1 ½ xícaras (chá) de leite quente
– sal e noz moscada a gosto
ingredientes para montagem:
– 1 pote de requeijão
– 50 g de queijo parmesão ralado
modo de preparo:
Cozinhe a mandioca e inhame com bastante água e sal até ficar bem macia.
Amasse ainda quente e bata no liquidificador (ou com o auxilio de mix ) junte o leite quente
Prove o sal
Leve ao fogo mexendo até ficar cremosa.
Monte em um refratário:
Uma camada do purê creme
Depois o recheio (sugestões abaixo)
Outra camada do purê creme
Cubra com 1 colher pequena de requeijão e o queijo ralado.
Levar ao forno para gratinar.
Obs: se quiser utilize somente a mandioca.
Sugestões de recheio
frango
ingredientes:
– 1 kg de peito de frango
– 2 xícaras de água fervente
– 1 amarrado de ervas
– 1 colher (sopa) de óleo
– 3 dentes de alho picado
– 1 cebola picada
– 2 tomates sem sementes
– temperos à gosto: sal, pimenta do reino, noz moscada
– ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
– 4 colheres (sopa) salsa picada
modo de preparo:
Na água fervente, cozinhe o peito de frango com o amarrado de ervas.
Desfie o peito de frango. Reserve.
Em uma frigideira coloque o óleo e refogue o alho e a cebola.
Acrescente o frango desfiado, o tomate e os temperos, refogue bem.
Junte as azeitonas e a salsa.
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