Ingredientes
1 ½ litro de água filtrada
1 amarrado de ervas
100 g do preparo de cogumelos (Funghi seco)
½ cenoura picada
Deixe ferver por 20 minutos fogo baixo
RISOTO
500 g de camarões grandes sem vísceras (congelado)
2 colheres (50g) de manteiga
1/2 xícaras (chá) de arroz arborio
1 cebola média
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara e meia (chá) de vinho tinto
Sal a gosto
Modo de Preparo
- 1.Preparo do Caldo Em uma panela com agua junte os cogumelos secos
2.Acrescente o amarrado de ervas e a cenoura picada. Deixe ferver por 20 minutos fogo médio/ baixo .
- 3.Reserve.
Risoto
- Importante: Antes de iniciar , na panela onde fará o Risoto frite os camarões (os meus estavam congelados!. O caldo que formar reserve, para juntar no final do cozimento do risoto. Reserve os camarões fritos. Nessa panela comece o preparo do Risoto.
- 1.Pique a cebola e refogue bem em 1 colher de manteiga e azeite,na panela que fritou o camarão
- 2.Coloque o arroz e mexa até os grãos ficarem branquinhos.
- 3.Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar.(Secar)
- 4.Em seguida... Adicione conchas de caldo de legumes preparado e coado, uma de cada vez, sempre mexendo.
- 5.Intercale as conchas de caldo com os cogumelos picados.
- 6.Mexa por cerca de 15 a 20 minutos, adicionando o caldo conforme ele seca. Até ficar quase macio.
- 7.Desligue o fogo e finalize com 1 colher de manteiga gelada.
- Sirva quente! Especialmente o meu servi com abobora re
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