Tiramissu - Dia dos namorados

Você conhece Tiramissu?

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Um doce (pavê) especial de origem italiana que significa “puxa-me para cima” mas poderíamos traduzi-lo para “levanta-me” uma vez que nos leva ao sétimo céu!

Tiramissu clássico

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Ingredientes

- 1 ½ xícara chá de mascarpone (cerca de 350 g)

- 4 ovos – separado claras e gemas

- ½ (Meia)xícara de chá de açúcar

- 3/4 (Três quartos) de xícara de chá de café forte coado sem açúcar

- ¼ (Um quarto) de xícara de chá de conhaque ou o licor de sua preferência

30 unidades de biscoito champanhe caseiros

Cacau em pó a gosto para polvilhar

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Modo de Preparo

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1. Leve as claras em uma panela em banho maria, com fogo baixo para aquecer, não deixe ferver.

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2. Na tigela da batedeira de bolo coloque as gemas e o 1/2 xícara de açúcar, bata

até formar um creme liso e claro.

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3. Junte o mascapone ao creme e bata até incorporar e ficar um creme liso. Retire

da batedeira e Reserve.

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4. Depois... Na tigela da batedeira limpa coloque as claras com açúcar que estavam no banho maria, bata até formar um creme, não muito duro.

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5. Juntar às claras batidas, o creme de gemas e mascarpone. Mexendo

delicadamente até estar tudo incorporado. Reserve.

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6. Sugestão para montagem, travessa retangular de cerca de 30 x 20 cm.

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7. Num prato fundo, misture o café com o licor.

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8. Molhe apenas um dos lados dos biscoitos no café com licor e transfira para a travessa, com o lado molhado virado para cima, um ao lado do outro até cobrir

todo o fundo.

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9. Espalhe metade do creme sobre os biscoitos, cobrindo toda a superfície.

Faça outra camada de biscoitos umedecidos e cubra com o restante do creme.

Nivele com a espátula e leve à geladeira para firmar, o ideal é fazer de um dia

para o outro (ou pelo menos 8 horas).

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10. Na hora de servir, retire o tiramisu da geladeira e polvilhe com cacau em

pó, passando por uma peneira fina.

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