Apesar de usarmos largamente esse método.
⠀
Grelhar somente refere-se ao processo em que colocamos proteínas, frutas e legumes sobre uma grelha.
O método grelhar deve ser usado em alimentos que não pedem uma grande quebra de fibras, pois o mesmo é de cocção rápida.
Podemos grelhar:
⠀
• Legumes de fruto (tomate, berinjela, abobrinha, pimentões)
⠀
• Frutas de polpa firme (mangas, maçãs, peras)
⠀
• Filets e hambúrguer (ave, carne bovina, suína, peixes)
⠀
Churrasco é o outro exemplo da definição clássica de grelhar: cozimento por calor seco sem contato com líquido ou gordura. Mas no dia a dia a gente acaba chamando de grelhado aquilo que se faz na frigideira, com pouca gordura (o termo técnico dos cozinheiros profissionais para isso é chapear).
⠀
Minha sugestão para a sobremesa é grelhar frutas e servir com sorvete!
⠀
