Participei, no dia 21 de julho p.p , de um encontro com produtores e associados do Slow Food em Perth – Austrália, em uma escola de culinária da chefe Sophie Budd, em elegante bairro da Cidade de Perth, um lugar agradável e acolhedor. A Sophie montou uma mesa finamente decorada com flores do seu jardim, algumas peças de porcelana inglesa enriqueciam a decoração. Na mesa algumas degustações dos produtores como azeitonas, azeite de oliva, vegetais variados em conserva, queijos variados com texturas e sabores diferenciados; assim iniciamos nossa conversa
e almoço servido a lá carte e vagarosamente degustado. A cada degustação vinha a explicação do produtor. Os vegetais curtidos em vinagrete tradicional do interior, a leste de
Margareth River. As azeitonas da região central de Perth, que por sinal a grande maioria das ruas tem plantadas as arvores de "azeitonas".
O salame que degustamos, apimentado, tinha sido preparado em evento do Slow Food. A chefe Sophie é especialista em focaccia que foram servidas com manteiga caseira e queijo de cabra regional, azeite de olivas para degustar com "duqqa" uma tradição dos egípcios com especiarias e oleaginosas., por sinal divino! Macabee Dorper Lamb (prato grego) servido num molho com vegetais e especiarias com sabor muito marcante. A paleta de porco (criado solto com alimentação orgânica )foi assado vagarosamente ficando a pele tostada " pururuca" Costelas de boi (orgânico) assado lentamente até soltar do osso, acompanhou vegetais assados, abóbora, cenouras, mandioquinha quase igual a nossa brasileira. A salada de folhas variadas, pera, queijo feta, ervas e molho de especiarias diferenciadas, local "sândalo". A sobremesa foi uma mini- torta de ricota preparada com cascas caramelizadas de limão, laranja e tangerina, chantilly e calda de laranja. Confira o convite e o menu em inglês , assim como algumas fotos. A celebration of all things Slow .Slow Food Perth celebrates the second Sunday Session “all things Slow with Sophie at Sophie Budd Studio” The three courses will feature locally sourced and made seasonal food, highlighting our local producers. We will celebrate all things Slow, a menu cooked with love, care and most of all over a long time, tender, juicy meats falling off the bone, slowly pickled vegetables, homemade ricotta for desert tarts, cultured butter and more Step back in time a little, gather with friends and family for a gorgeous Sunday lunch and bring a bottle of your favourite tipple and join us at Taste Budds for an informal informative meal with like minded eaters.
Date/Time: Sunday 21st July 2013 at 2pm
Venue: Sophie Budd Studio, 305 Lord Street, Highgate
Costs: $60.00 members $65.00 non-members
Booking Form: numbers limited to 34
Names of those attending:
No. of people to attend:
Member
Non-member
Preferred Contact No:
Email Address:
Cheque payable to ‘Slow Food Perth’ :
Confirmation of EFT bank deposit - Name: Slow Food Perth, University Credit Union, BSB 806-036 /
Account 32640. Please narrate your EFT payment with the first six letters of your SURNAME & date paid
paid: NARRATION _ _ _ _ _ _ DATE PAID _ _ / _ _ / _ _
Bookings cannot be confirmed until your completed form and payment have been received.
Please complete the above form then email your confirmation
Post to:
Email: info@slowfoodperth.org.au
Post: Slow Food Perth, PO Box 309 SUBIACO WA 6094
PLEASE RSVP by no later than Wednesday 17thJuly2013
Pauline é a líder do convívium, gostaria que você que lê essa postagem em visitasse a pagina do convívium e observasse as diferentes ações que desenvolvem ao longo do ano.
No encontro pessoas que valorizam os alimentos naturais como uma dádiva para sua saúde ! Os presentes: mineradores, pesquisadores, produtores e pessoas que fazem questão de manterem esses encontros para celebrarem o que a natureza nos proporciona.
Vamos nos unindo mundialmente com objetivos de valorizar aquele que cuida da terra, de uma forma consciente e vende alimentos bom, limpo e justo, assim como outras ações ligadas aos alimentos e meio ambiente.