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  • Foto do escritorChef Ana Tomazoni

BOLO DE COCO GELADO - BOLO DE SÃO BARTOLOMEU

Atualizado: 15 de set. de 2022

A tradicional festa de São Bartolomeu em São Bernardo do Campo é realizada a 65 anos por famílias italianas, portuguesas e convidados

A festa é aberta com a celebração da Missa rezada em língua italiana e com o Coral Biccheri D'oro depois todos realizam um piquenique gigante e coletivo embaixo das árvores num parque lindo no Estoril na Serra do Mar em SBC

Mas quero te contar que neste ano após a Missa, a equipe de organizadores da qual eu fiz parte, preparamos um bolo gelado de coco que compartilho (a pedidos) com você neste Blog

Cada um da equipe se comprometeu a fazer 2 receitas que renderam 50 pedaços que foram embrulhados e personalizados com etiqueta da festa.

No piquenique foram saboreados pratos tradicionais doces e salgados, feitos pelas nonas e participantes, além das barracas personalizadas e identificadas com o nome das famílias que fizeram seus próprios vinhos e distribuíram na garrafa, liderança de Adalberto Guazelli e equipe.

Lindo de viver e Participar!


Ana Tomazoni



Ingredientes:

Massa 5 ovos, claras e gemas separadas. 2 xicaras de chá de açúcar 1 xicara de chá de manteiga (170g) 3 xicaras de chá de farinha de trigo (375) 1xicara de chá de amido de milho (100g) 1 xicara de chá de leite (200ml) 1 colher (sopa) de fermento em pó (15g) 1vidro de leite de coco (200ml)

Cobertura- Calda 2 xicararas de chá de água (400ml) 1 xicara de chá de açúcar (175g) 1 vidro de leite de coco (200ml) 1 pacote grande (200 g) de coco ralado

½ lata de leite condensado (185g)

Modo de preparo

1-Na batedeira coloque as gemas, a manteiga com o açúcar e bata até formar um creme bem claro.

2-Penere todos os ingredientes secos

3-Diminua a velocidade da batedeira de bolo e vá intercalando os ingredientes secos aos ingredientes líquidos (o leite e o leite de coco). Até formar uma massa lisa e fofa.

4- Desligue a batedeira e misture delicadamente às claras em neve.

5- Coloque o bolo em assadeira untada com manteiga e farinha.

6-Leve ao forno 180°C por aproximadamente 45min (forno deverá estar pré-aquecido a 180° C por 10 minutos).

7-Deixe esfriar para passar na calda e no coco.

Modo de preparo da calda- cobertura

Para a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela (menos o coco ralado) e deixe engrossar, sempre mexendo, por cerca de 5 a 7 minutos. Para utiliza-la deixe esfriar. Corte o bolo em quadrados, passe os pedaços na calda e depois passe no coco ralado. Embrulhe em papel alumínio e coloque na geladeira. Sirva gelado.

Sugestão: o coco flocado ficara mais bonito



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