O brasileiro não tem o hábito de comer aspargos, mas nesta época do ano o fresco está com preço especial, comprei fiz sopa de aspargos ficou muito especial e sobraram alguns então improvisei um macarrão com salmão e parmesão que resolvi compartilhar com vocês o meu “improviso” maravilhoso em sabores!!!!
|
Informação Nutricional |
|
Aspargo |
|
Quantidade por 100 gramas |
|
Calorias 20 |
|
Gorduras Totais 0,1 g |
|
Gorduras Saturadas 0 g |
|
Gorduras Poliinsaturadas 0,1 g |
|
Gorduras Monoinsaturadas 0 g |
|
Colesterol 0 mg |
|
Sódio 2 mg |
|
Potássio 202 mg |
|
Carboidratos 3,9 g |
|
Fibra Alimentar 2,1 g |
|
Açúcar 1,9 g |
|
Proteínas 2,2 g |
|
Vitamina A |
756 IU |
Vitamina C |
5,6 mg |
|
Cálcio |
24 mg |
Ferro |
2,1 mg |
|
Vitamina D |
0 IU |
Vitamina B6 |
0,1 mg |
|
Cobalamina |
0 µg |
Magnésio |
14 mg |
Ingredientes:
½ pacote de macarrão grano duro penne, cozido al dente
1 colher de manteiga
½ cebola picada
Sal pimenta e noz moscada ralada na hora
150g de aspargos frescos.
1 posta (200g) de salmão em cubos.
200 ml creme de leite fresco.
A gosto queijo parmesão ralado.
Raspas de limão.
Opcional 100 ml de vinho branco.
Modo de Preparo:
1- Cozinhe o macarrão grano duro conforme instrução do fabricante (da embalagem)
2- Em uma frigideira grande coloque a manteiga a cebola e refogue até ficar bem cozida. Junte os cubos de salmão e de uma leve fritada não muito.
3- Junte os aspargos cortados ou se não tiver pode ser cogumelos paris mexa até ficarem macios. Junte o vinho branco se gostar ou já direto o creme de leite. Deixe ferver até ficar cremoso.
4- Adicione o parmesão e as raspas de limão.
5- Acerte os temperos sal, pimenta e noz moscada ralado na hora
6- Agregue o penne cozido e sirva imediatamente!
Você quer ideias diferentes e conhecer técnicas de cozinha profissional, inscreva-se para nosso curso de Chef Gourmet ou outros da nossa matriz curricular. Confira no nosso site www.saboresabergastronomia.com.br
