O agricultor possui uma ampla relevância na economia brasileira e também para a população mundial, pois é a sua atividade que propicia a maior parte da produção de alimentos, sobretudo aqueles que estão na mesa de todos os trabalhadores, tais como arroz e feijão. Por esse motivo, a homenagem aos agricultores, além de justa, é necessária, pois faz referência a um dos mais relevantes serviços prestados para a sociedade.
Sabemos que a agricultura pertence ao setor primário da economia e, como tal, encarrega-se – ao lado dos setores extrativistas – de produzir, além dos alimentos, as matérias-primas que são empregadas na fabricação de mercadorias. Além disso, a agricultura vem ganhando um maior peso na produção de energia em virtude do cultivo de vegetais utilizados na biomassa, com destaque para os biocombustíveis.
Para homenagear os agricultores confira a baixo a receita de charuto de folha de couve.
Charuto de Folha de Couve
Ingredientes:
1 maço grande de couve manteiga ou então folhas de repolho semi-cozidas
Recheio:
– 3 xícaras de chá de carne de soja orgânica (proteína de soja texturizada hidratada- escura)
– 1 xícara de arroz (cru) lavado e escorrido
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de pimenta Síria
– 2 dentes de alho amassado
– 4 colheres de hortelã picada
– 2 colheres de óleo
– 2 tomates sem sementes picados
Para cozinhar os charutos:
3 colheres de óleo
– sal e pimenta síria a gosto
-4 colheres de suco de limão
– 1 cebola grande em rodelas p/o fundo da panela
– 3 tomates em rodelas.
Modo de Preparo:
1. Retire a parte mais grossa (central) dos talos das folhas de couve. Higienize coloque-as num escorredor.
2- Despeje água fervente por cima para que murchem. Deixe escorrer.
3- Misture todos os ingredientes do recheio e enrole cada charutinho. Em uma panela grande coloque óleo, a cebola em rodelas, deixe murchar, arrume alguns tomates em rodelas finas e comece a montagem dos charutinhos um ao lado do outro, monte camadas.
4- Adicione água, sal, o suco de limão e pimenta. Cubra de água que cubra os charutos.
5- Leve ao fogo alto e assim que levantar fervura abaixe a chama e coloque um prato raso sobre os charutos, para evitar que eles abram durante o cozimento. Se necessário acrescentar mais água quente. Tempo de cozimento +/- 20 minutos.
6- Sirva quente regado de azeite de oliva
