• Chef. Ana Maria Tomazoni

DIA MUNDIAL DO CHOCOLATE - Com Fondue de Chocolate





DIA MUNDIAL DO CHOCOLATE - 07 DE JULHO

Existem várias datas para celebramos o “chocolate”, mas o dia de hoje 7 Julho,

com friozinho de inverno no Brasil, nada melhor que celebramos com uma

sugestão de FONDUE DE CHOCOLATE e muitas frutas.


Antes vamos lembrar que chocolate é um alimento derivado da amêndoa

fermentada e torrada do cacau. O termo chocolate parece ter a sua origem na

palavra asteca xocolatl, palavra composta por xoco: amargo e atl: água. De

fato, a bebida preparada pelos astecas era feita com água e condimentada com

especiarias. Consumido no mundo inteiro, é importante componente da

indústria alimentícia, além dessa comodite ter papel fundamental na economia

de vários países do globo.


Sua árvore é o cacaueiro Theobroma cacao, planta típica de clima tropical, que

encontra no Brasil um ambiente ideal para o seu cultivo, em especial nas

regiões do Espírito Santo e o sul da Bahia, em Ilhéus.

Com a Revolução Industrial, a invenção de diversas máquinas torna possível a

produção em massa, além de fazer com que os produtos ficassem mais

baratos. O mesmo acontece com a indústria do chocolate. Gradualmente, o

cacau vai se popularizando e se diversificando com a adição de outros

ingredientes


Na Suíça finalmente surge a mistura consagrada de chocolate, leite e açúcar,

dando origem ao chocolate como conhecido nos dias atuais.


O chocolate chegou ao Brasil no século XVII e, atualmente, o País é o 5º em

maior volume de vendas do produto no varejo, de acordo com dados da

Euromonitor. Estimativas da Associação Brasileira da Indústria de

Chocolates, Amendoim e Balas (ABICAB) indicam que o consumo per capita

por ano, ainda tímido se comparado à Suíça, país que mais consome chocolate no mundo, com 8,5 kg/ano por habitante.



Ainda lembrando que chocolate é um alimento e rico em vitaminas e sais

minerais, ele consumido a quantidade certa, de 30 a 50 g, o chocolate

(principalmente o amargo ou meio amargo) traz outros diversos efeitos

benéficos para a saúde, como por exemplo: alivia o estresse; combate a

ansiedade; ajuda o raciocínio; melhora o humor (liberação deserotonina);grande fonte de energia etc



Em clima de celebração segue link do Portal do Envelhecimento com receitas

de Fondue de Chocolate tradicional e alternativo, com etiqueta à mesa! O

melhor de tudo é ser acompanhado pelo educador Paulo Freire... Confira!


https://www.portaldoenvelhecimento.com.br/fondue-de-chocolate-e-etiqueta-a-

mesa-com-paulo-freire/


Doces momentos!!!










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