Bombom Caramelado com Pimenta

DIA NACIONAL DA MANDIOCA COMEMORADO COM CRIANÇAS

Terminei neste mês de Abril um ciclo de aulas (Chocolates Garoto) com bombons exóticos e afrodisíacos.

Uma destas receitas vou compartilhar com vocês aproveitando o tempo mais frio e melhor para comermos chocolate.

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) açúcar (160g)

- 3 colheres (chá) de pimenta calabresa

- 400g de chocolate ao leite ou meio amargo

Modo de preparo:

1. Caramelize o açúcar em uma panela com fogo médio mexendo constantemente até estar totalmente dissolvido e dourado claro, junte a pimenta a este caramelo ainda quente. Desligue o fogo e despeje em superfície untada com manteiga. Deixe esfriar e quebre-o em pedacinhos. Melhor passar o rolo de macarrão.

2. Derreta o chocolate em banho-maria, (com a água bem quente porém o fogo desligado). Esfrie esse chocolate no mármore ou no banho-maria com água fria. Só então junte os pedaços de caramelo com pimenta até estarem bem envolvidos com o chocolate frio, coloque nos moldes de coração ou outro que desejar. Bata o molde algumas vezes e leve a geladeira até o mesmo ficar transparente.

Se quiser decore com pimenta rosa ou desenhando um coraçãozinho com chocolate branco.

Ficarão lindos e deliciosos!

Rendimento: 60 unidades

Tempo de preparo: 1 hora