Gestão e hospitalidade
Previsão: confira a programação na escola
Carga Horária: (6 aulas)
Contempla os conhecimentos necessários para uma boa gestão tanto para os Chefs que comandam uma cozinha, como para o proprietário do negócio administrar sua empresa de forma eficiente.
- Aulas com apostila.
- Curso com certificado.
- Conteúdo: 1 Hospitalidade, 2 Higiene e manipulação de alimentos -3 Cardápio, ficha técnica e custos 4 Cocções e Cozinha contemporânea, 5 Alimentos funcionais, 6 Uso de facas e churrasco.
- Inclui aulas online via link (Higiene e manipulação de alimentos, contaminação cruzada, legislação e aula Transversal com Terminologias francesas para gastronomia) e vivência externa – biomas da mata atlântica
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