• Chef Ana Tomazoni

PAVE COM CREME ESPECIAL/ PANETONE E TRUFA


Photo by saboresajinomoto.com.br/receita/pave-de-panetone


Ingredientes :

- 500g /ou 600 g de panetone


Recheio creme:

- 4 gemas peneiradas

- 1 xícara de chá de açúcar

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- 500ml de leite

- 5 gotas de essência de baunilha

- 1 caixa (200ml) de creme de leite

- 200g de castanhas ou nozes picadas

- 500 g de panetone em fatias ou pedaços


Cobertura Creme Trufado

- 300 g de chocolate ao leite

- 1 embalagem (200ml) de creme de leite

- 1 colher de sopa de licor do sabor desejado


DECORAÇÃO: Raspas de Chocolate


Modo de Preparo

1- Misturar as gemas peneiradas, o açúcar e o amido, mexer bem , levar ao fogo e colocar o leite aos poucos. Deixar engrossar, mexendo continuamente.

2- Juntar a baunilha e as nozes picadas

3- Preparar a cobertura. Derreta o chocolate no micro-ondas, potencia média de 1 em 1 minuto e junte o creme de leite e o licor, mexendo até obter um creme brilhante. Reserve


Montagem:

1. Em camadas intercale o panetone em fatias ou picado com o creme de nozes

2. Finalize com creme de chocolate e raspas para decorar



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