O sushi é um dos alimentos mais procurados, principalmente nas grandes metrópoles. Temos muitos restaurantes específicos assim como é fácil de encontra-los no dia a dia em grande número de restaurantes tradicionais, servidos como guarnições ou acompanhamentos.
Interessante saber que com sua origem japonesa eles preparavam para transporta-lo, pois em sua preparação o arroz cozido com vinagre liberava o acido acético que garantia a conservação e qualidade por mais tempo.
Outra curiosidade são os sushis especiais que temos em nosso país, com vegetais e frutas brasileiras, preparada em cada região conforme a característica de Biomas Brasileiros, tornando-os únicos e diferenciados!