• Chef Ana Tomazoni

Arroz carreteiro (Sul do Brasil)

Essa é uma típica receita de arroz carreteiro simples do Rio Grande do Sul, perfeito para servir em um almoço especial ou para reunir a família no dia a dia mesmo, pois é uma receita muito fácil.

O arroz carreteiro surgiu no sul do Brasil quando os carreteiros atravessavam longas distancias com suas carretas puxadas por gados, então para se alimentar eles precisavam de receitas práticas que durassem bastante. Mas esse prato fez tanto sucesso que até hoje ele reproduzido e tem várias versões, em todo o Brasil.

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) bacon picado

- 1 xícara (chá) calabresa picado

- 1 cebola picada

- 3 dentes de alho picado

- 1/4 pimentão verde ou vermelho picado

- 2 tomates sem pele e sem semente picado

- 1 xícara (chá) carne seca cozida e desfiada

- 3 xícara (chá) arroz cru

- Sal a gosto

- 1 litro de água quente

- Salsinha a gosto


Modo de Preparo:

1. Numa panela ou tacho, refogue o bacon e a calabresa e depois adicione a cebola picadinha.

Quando a cebola murchar, adicione o alho e continue refogando.


2. Em seguida acrescente o pimentão picado e o tomate picado.


3. Refogue mais um pouco e em seguida adicione a carne seca cozida e desfiada.


4. Acrescente o arroz, misture e tempere com sal a gosto.


5. Cubra com a água quente e tampe a panela.


6. Deixe cozinhar até secar a água.

Salpique salsinha por cima e sirva em seguida.


OBS: Gosto de fazer com arroz parabolizado, fica bem firme e brilhante, mas pode fazer com agulhinha


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