COZINHA DO DIA
E CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL

COMO FUNCIONA?

O curso é formado por 4 módulos, que podem ser adquiridos como um pacote completo ou de maneira individualizada, de acordo com o objetivo e interesse.

Veja a seguir os objetivos de cada módulo e reserve sua vaga:

Módulo I

A quem é indicado:
Para iniciantes que não sabem nada e também para quem quer se reciclar e atualizar na busca de diversificação de sabores, alimentos saudáveis, saborosos e surpreendentes com técnicas de nutrição e os segredos dos Chefs.

Aos adolescentes a oportunidade da autonomia na cozinha, o auto cuidado e a consciência da importância da alimentação saudável para uma vida com mais saúde. Aulas práticas presenciais, com mão na massa e degustação.

Conteúdo:

  1. Pirâmide Alimentar, Medidas Padrão, Tipos e uso de facas, Aromas e Sabores, Caldos e sopas;
  2.  Cozinha Básica;
  3. Frango e suas versões;
  4. Massas e molhos;
  5. Peixes e acompanhamentos
  6. Reaproveitamento de alimentos.
  7. Cozinha de Botequim, Finger Food e lanches naturais;
  8. Tortas e Suflês;
  9. Panquecas salgadas, doces e coloridas;
  10. Soja: segredos e receitas (comida Vegan);
  11. Risotos e suas variações;
  12. Etiqueta à mesa e social.

Curso circular, pode iniciar a qualquer momento.

Com certificado

  12 aulas

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Módulo II

Cozinha Brasileira Regional: Para quem busca os sabores regionais da cozinha brasileira. Uma explosão de sabores. Com esse módulo mais o módulo 1, você estará capacitado e adquirido os conhecimentos fundamentais que toda pessoa que pretende trabalhar em uma cozinha precisa ter.

Conteúdo:

Comtempla as 5 regiões do Brasil ( Norte- Nordeste- Centro Oeste – Sudeste e Sul) com o que há de mais relevante e característico em cada região mais 1 aula de Garde Manger ( cozinha fria) com ênfase em saladas.

Ao completar o módulo 1 e 2 você estará apto para ser um bom assistente de cozinha.

Com certificado.

6 aulas

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Módulo III

Sabores do mundo: Para quem busca as bases técnicas e muitas dicas, avançando para as cozinhas internacionais com receitas típicas dos países berços da gastronomia, para produções mais elaboradas e recheadas de glamour

Conteúdo:

  • Cozinhas Italiana
  • Francesa
  • Alemã
  • Árabe
  • Tailandesa
  • Mexicana.​

Próprio para quem quer encantar com sabores instigantes e diferentes.

Com Certificado

6 aulas

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Módulo IV

Gestão e hospitalidade: Contempla os conhecimentos necessários para uma boa gestão tanto para os Chefs que comandam uma cozinha como para o proprietário do negócio administrar sua empresa de forma eficiente.

Conteúdo:

  1. Hospitalidade;
  2. Higiene e manipulação de alimentos;
  3. Cardápio, ficha técnica e custos;
  4. Cocções e Cozinha contemporânea;
  5. Alimentos funcionais;
  6. Uso de facas e churrasco.

Inclui aulas online via link (Higiene e manipulação de alimentos, contaminação cruzada, legislação e aula Transversal com Terminologias francesas para gastronomia) e vivência externa – biomas da mata atlântica.

Ao completar os 4 módulos (102 horas) você terá adquirido os conhecimentos necessários para ser um cozinheiro, chefiar uma cozinha ou empreender.

Com certificado 

6 aulas

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Por que fazer esse curso?

  • Aprendizado completo e estruturado
    Você começa pelo básico (nutrição, cortes, massas, molhos, caldos, reaproveitamento de alimentos) e evolui até pratos internacionais, confeitaria e gestão de negócios.

  • Do fogão ao empreendedorismo
    Além de aprender a cozinhar, você recebe treinamento em gestão, custos, cardápio, higiene e hospitalidade. Isso prepara você para atuar no mercado de trabalho ou abrir seu próprio negócio.

  • Formação prática e aplicada
    São aulas “mão na massa”, com degustações, exercícios práticos e experiências reais. Você aprende fazendo, e não só ouvindo.

  • Certificação reconhecida
    Ao final de cada módulo, você recebe um certificado que fortalece seu currículo e comprova sua qualificação.

  • Flexibilidade de módulos
    Escolha estudar apenas um módulo específico ou fazer o programa completo com mais de 100 horas. Isso dá liberdade para investir conforme seus objetivos.

  • Culinária nacional e internacional
    Explore sabores do Brasil e do mundo, ampliando seu repertório e tornando-se capaz de atuar em diferentes áreas da gastronomia.

  • Economia e qualidade de vida
    Dominar a cozinha ajuda a comer melhor, gastar menos e oferecer refeições saudáveis e saborosas para você e sua família.

  • Rede de contatos e tradição
    Estudar em uma das escolas mais tradicionais de gastronomia do Brasil garante não apenas conhecimento, mas também networking com professores e colegas.

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