• Chef Ana Tomazoni

Você usa a peneira em suas criações?


Ela é usadas para peneirar, arejar e ajudar a remover impurezas de ingredientes secos ou escorrer alimentos cozidos. Muitos confeiteiros a usam para inserir ar e retirar a umidade de açúcar, chocolate em pó e fubá, fazendo com que a mistura fique muito mais leve.

podemos encontrá-los em variados modelos e espessura, com "malhas" finas ou mais grossas.


#peneira#gastronomia#culinaria#confeitaria#patissier#dicas#curiosidades


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