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  • Foto do escritorChef Ana Tomazoni

VIRADO / FAROFA DE ABOBRINHA E LINGUIÇA - VIRADO DO SACI

O Saci que gosta de virar e misturar e o resultado vira festa! Assim é esse

Virado com vegetais e que podemos mudar e recriar!

(Refeição completa, do ponto de vista nutricional, pode ser servido com

salada de folhas verdes com tomate, suco de limão azeite)




Ingredientes:

1 colher de sopa (15ml) de azeite

3 dentes (10g) de alho picado

1 cebola (200g) picada

2 abobrinhas (400) em cubos

500 g de linguiça defumada de sua preferencia: vegana ou suína ou de peru

1 ½ xícara (100g) de farinha de mandioca mandioca

1 colher de chá (4g) de sal

Temperos a gosto pimenta do reino – nóz moscada – cominho – pimenta dedo

de moça picadinha

Decoração cebolinha picada.


MODO DE PREPARO


1- Em frigideira aquecida coloque a linguiça cortada em rodelas, por 3 minutos.

Reserve

2- Na mesma frigideira coloque o azeite, o alho mexa bem, junte a cebola até

ficar bem frita.

3- Coloque a abobrinha picada, mantenha fogo alto, porem refogue

rapidamente por 2 minutos.

4- Junte a farinha de mandioca, misture bem

5- Acrescente a linguiça reservada envolva-a virando por muitas vezes.

6- Decore com cebolinha verde

OBS: Bananas da Terra grelhadas com manteiga, ficam deliciosas e

decorativas!

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