• Chef Ana Tomazoni

Trufas tradicionais para fazer e vender

Atualizado: Ago 31

HUM..... A receita de Trufa Clássica um coringa na cozinha.... Um sucesso

para faça e venda!


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Algo muito simples e que ninguém recusa é uma trufinha, faça a receita simples e rápida.

A técnica base para trufa clássica é o chocolate e creme de leite, a essa mistura damos o nome de ganache e você sabia que com ela você pode além da trufa, ser utilizada como recheio de bombom ou bolo, ainda cobertura de bolo, acompanhar sobremesas quando quente, em fim é um coringa na cozinha. Trufa simples de enrolar


Confira em nosso canal um vídeo passo a passo dando dicas e ensinando como fazer está deliciosa trufa tradicional.


Link: https://youtu.be/MQ_X2zQI6_o





Ingredientes


- 350 g de Cobertura de Chocolate (ao leite, branco, meio amargo, o que você gostar)

- 100 g de creme de leite

- 1 colher de sopa de mel

- 1 colher de sopa de conhaque ou licor do sabor desajado

Obs:

Variação de sabores experimente adicionar frutas secas, condimentos ou bebidas mais fortes, como os licores. O mel e as bebidas deixam a mistura mais encorpada e homogênea. Para melhorar a conservação e o sabor no final do preparo, acrescente à ganache e misture bem:

- 1 colher (sopa) de mel

- 1 colher (sopa) de conhaque.


Modo de Preparo:

1. Pique o chocolate em pedaços pequenos, junte o creme de leite e leve para derreter no micro-ondas, sempre 50% de potência, por 1 minuto, misture bem.

2. Coloque mais um minuto e mexa novamente. Repita a operação até ficar bem derretido e cremoso.

3. Leve à geladeira por cerca de 3 horas antes de modelar. Modele transferindo a massa de uma colher para outra coloque no cacau em pó e sirva.


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