Tortilha espanhola da Vó Borboleta

Minha mãe, Dona Mercedes, filha de mãe madrilenha, fazia umas tortillas deliciosas. Compartilho aqui a receita passo a passo.

Ingredientes:

½ xícara (chá) de azeite de oliva

1 cebola grande cortada em rodelas finas

4 batatas cortadas em fatias e depois palitos

Temperos a gosto: sal, pimenta do reino e noz moscada

7 ovos inteiros

7 meias casquinhas de ovos (como medida) de leite

Se gostar coloque cebolinhas verdes

Modo de preparo:

1- uma frigideira antiaderente coloque o azeite e deixe aquecer, coloque as batatas e as cebolas picadas. Mexa com frequência.

2- Assim que estiverem macias e começando a dourar, coloque-as em papel toalha e deixe escorrer.Despreze o óleo que sobrou na frigideira (veja a foto)

3- Bata os ovos com o leite, não esqueça de medir nas casquinhas, uma pitada de sal. Bata por 3 minutos com batedor ou 2 garfos. Com pimenta e noz moscada.

4- Em frigideira antiaderente coloque uma colher de azeite, deixe aquecer e coloque os ovos batidos misturados com as batatas fritas com cebola, não mexer, deixe cozer e soltar as bordas.

5- Vire com auxilio de prato ou bandeja, deixe cozer a gosto ou, mais ou menos bem passado.

6- Sirva bem quente! Bom apetite!