• Chef Ana Tomazoni

Segredos do micro-ondas, você sabe que?

Você sabia que existem diferenças entre modelos de micro-ondas e oscilação de corrente? Por isso há necessidade de ajustar e controlar a potência para evitar calor forte


Ajuste e controle o tempo em função da quantidade de chocolate a ser derretida, quanto maior a quantidade, maior será o tempo utilizado.

Qualquer técnica de derretimento, qualquer tipo de barras de chocolate escolhida: nobre, fracionado ou hidrogenados todos devem estar a uma temperatura nunca inferior a 40 e nunca superior a 45º C. Nesse momento um termômetro culinário ajudara você na precisão!




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