QUIBE DE ABOBORA CROCANTE

Ingredientes: 1kg de abóbora japonesa de casca verde-3 dentes de alho bem picados - 1 alho poró grande cortado fino -Salsinha a gosto-Noz moscada a gosto- 1 colher de sopa de azeite extra virgem para refogar Sal a gosto- 1 xícara de castanhas do Pará ou caju. Se necessário: 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo: Lavar a abobora e furar, colocar a abóbora no microondas por 5 minutos na potência alta, virar e colocar mais 5 minutos, deixe esfriar um pouco, corte ou tire a polpa com uma colher. Reserve. Em uma panela coloque 1 colher de azeite ou manteiga, junte o alho bem picadinho,até dourar, acrescente o alho poro frite por dois minutos, junte a polpa da abobora cozida.

Se necessário junte a água. Cozinhe por 3 a 5 minutos. Acrescentar o sal, a noz moscada e a salsinha deixar mais 2 minutos no fogo baixo, panela tampada e desligar. Sirva quente com uma carne.

Rendimento: 8 porções