Bolo de iogurte fofo

Ingredientes: 4 ovos grandes – ½ xícara (chá) de óleo – 1 pote de iogurte desnatado (firme) – 2 xícaras (chá) de açúcar – 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo – 1 ½ xícara (chá) de amido de milho – 1 colher (sopa) de fermento em pó – 1 colher (sopa) de raspas de limão ou laranja

1 forma de anel central (buraco) de 28cm de diâmetro untada com manteiga ou margarina e farinha de trigo.

Modo de preparo: Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o iogurte. Peneire os ingredientes secos: o açúcar, a farinha de trigo, o amido e o fermento. Junte os ingredientes que bateu no liquidificador e as raspas. A massa deverá ficar bem cremosa. Despeje na forma untada e leve ao forno pré aquecido 180°C por 40 minutos. Para servir, polvilhe açúcar de confeiteiro.